Ingredientes:
- Carolinas:
- 1 xícara (Chá) de manteiga;
- 2 pitadas de sal;
- 2 xícaras (Chá) de água fervente;
- 2 xícaras (Chá) de farinha de trigo;
- 8 ovos sem bater.

- Recheio:
- 250g de creme tipo chantilly;
- 4 colheres (Sopa) de Café Pelé preparado forte e frio;
- Açúcar à gosto.

Modo de Preparo:
Para fazer a massa das carolinas, adicione a manteiga
e o sal à água fervente, mexa até ferver. Reduza o fogo
e junte a farinha toda de uma vez. Bata bem até que a
mistura se desprenda dos lados da panela. Retire do
fogo e adicione os ovos um a um, batendo bem. Com
o auxílio de uma colher de sobremesa, forme carolinas
(bombinhas) e coloque sobre uma assadeira ligeiramente
untada. Asse em forno quente durante 8 minutos. Reduza
o fogo e asse por mais 10 ou 12 minutos. Enquanto as
carolinas esfriam, adicione o Café Pelé aos poucos ao
creme chantilly, misturando bem. Adoce a gosto. Arme
uma torre com as carolinas e banhe-as com molho de
Café Pelé e rum.

Rendimento:
Rende aproximadamente 35 carolinas.