Ingredientes:
- 4 codornas;
- 250ml de Café Pelé preparado forte e frio (sem açúcar);
- 1 colher (Sopa) de azeite de oliva;
- 1 pimenta vermelha picada;
- 3 colheres (Sopa) de mel;
- 6 grãos de coentro;
- 6 grãos de pimenta-do-reino;
- sal a gosto;
- suco de limão.

Modo de Preparo:
Coloque as codornas em uma tigela de louça com o Café Pelé, o azeite,
o suco de limão, o coentro, as pimentas e o sal. Misture bem, cubra com
papel-filme e leve à geladeira por cerca de 10 horas. Preaqueça o forno (250º C),
coloque as codornas com todos os temperos em uma assadeira coberta com
papel-alumínio e deixe assar por aproximadamente 10 minutos. Abaixe o forno
para 180º C, retire o papel e deixe assar por mais 10 minutos, regando 3 ou 4
vezes com o molho da assadeira. Sirva quente.

Rendimento:
Rende aproximadamente 4 codornas.