Ingredientes:
- 4 codornas;
- 250ml de Café Pelé preparado forte e frio (sem açúcar);
- 1 colher (Sopa) de azeite de oliva;
- 1 pimenta vermelha picada;
- 3 colheres (Sopa) de mel;
- 6 grãos de coentro;
- 6 grãos de pimenta-do-reino;
- sal a gosto;
- suco de limão.

Modo de Preparo:
Coloque as codornas em uma tigela de louça com o
Café Pelé, o azeite, o suco de limão, o coentro, as
pimentas e o sal. Misture bem, cubra com papel-filme
e leve à geladeira por cerca de 10 horas. Preaqueça o
forno (250º C), coloque as codornas com todos os
temperos em uma assadeira coberta com papel-alumínio
e deixe assar por aproximadamente 10 minutos. Abaixe
o forno para 180º C, retire o papel e deixe assar por
mais 10 minutos, regando 3 ou 4 vezes com o molho
da assadeira. Sirva quente.

Rendimento:
Rende aproximadamente 4 codornas.