Ingredientes:
- 1/2 xícara (Chá) de glucose de milho ou mel;
- 1/2 xícara (Chá) de açúcar;
- 1/3 xícara (Chá) de Café Pelé preparado forte, frio;
- 1 pitada de sal;
- 1 clara;
- 1 colher (Chá) de baunilha.

Modo de Preparo:
Misture a glucose de milho ou mel, o açúcar, o Café Pelé e o sal.
Leve ao fogo lento e mexa até que o açúcar dissolva. Cozinhe sem
mexer, até atingir o ponto de bala mole. Bata a clara em neve firme.
Despeje a calda lentamente sobre a clara, batendo sem parar, até
que engrosse e fique de cor brilhante. Junte a baunilha e misture.

Rendimento:
Rende aproximadamente 2 xícaras (Chá).