Ingredientes:
- 1/2 xícara (Chá) de glucose de milho ou mel;
- 1/2 xícara (Chá) de açúcar;
- 1/3 xícara (Chá) de Café Pelé preparado forte, frio;
- 1 pitada de sal;
- 1 clara;
- 1 colher (Chá) de baunilha.

Modo de Preparo:
Misture a glucose de milho ou mel, o açúcar, o Café
Pelé e o sal. Leve ao fogo lento e mexa até que o açúcar
dissolva. Cozinhe sem mexer, até atingir o ponto de bala
mole. Bata a clara em neve firme. Despeje a calda
lentamente sobre a clara, batendo sem parar, até que
engrosse e fique de cor brilhante. Junte a baunilha e misture.

Rendimento:
Rende aproximadamente 2 xícaras (Chá).