Ingredientes:
- 2 copos de leite desnatado (480ml);
- 6 claras;
- 4 gemas;
- ½ xícara (chá) de adoçante em pó;
- 1 colher (sopa) de maisena;
- 1 xícara (chá) de Café Pelé forte preparado.

Modo de Preparo:
Ferva o leite enquanto bate as claras em neve em ponto firme.
Com a ajuda de 2 colheres de sopa, molde a clara em pequenas
bolinhas e coloque-as sobre o leite fervendo.Vire até cozer dos
dois lados. Retire-a do fogo e reserve. Coe o leite que sobrou.
Bata as gemas com o adoçante, a maisena e o Café Pelé.
Adicione o leite coado e leve ao fogo para engrossar. Coloque
esse creme em taças fundas e sobre cada uma das 2 porções
de clara cozida. Enfeite com grãos de café e sirva gelado.

Rendimento:
Rende aproximadamente 25 porções.