Ingredientes:
- ¾ de xícara de Café Pelé preparado;
- 1 xícara de açúcar;
- 5 claras;
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha;
- 2 xícaras de creme de leite em lata, sem soro.

Modo de Preparo:
Coloque o Café Pelé e o açúcar numa panela
e ferva até o ponto de fio. Bata as claras em
neve e despeje o café sobre elas, batendo
sempre. Bata até que a mistura esteja bem fria.
Acrescente o creme de leite, cuidadosamente, e
coloque numa tigela refratária. Leve ao congelador
e deixe congelar. Sirva em taças e enfeite a gosto.

Rendimento:
Rende aproximadamente 1 litro e meio.